Delicioso macarrão com couve-flor gratinado para acompanhamento

Essa é uma receita deliciosa que combina o clássico mac ‘n’ cheese com couve-flor gratinada. Aqui estão os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

Para o Mac ‘n’ Cheese de Couve-flor:

  • ½ couve-flor grande (cerca de 400 g)
  • 4 xícaras (chá) de macarrão do tipo rigatoni (cerca de 300 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado grosso
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 folhas de louro
  • 4 ramos de tomilho-limão
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto

Para a Farofinha:

  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca caseira grossa
  • ⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • ⅓ de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

  1. Corte a couve-flor em fatias de 2 cm, incluindo o talo. Lave bem e reserve.
  2. Em uma panela grande, coloque a couve-flor, cebola, alho, leite, folhas de louro, tomilho, sal e noz-moscada. Cozinhe até a couve-flor ficar macia.
  3. Remova as folhas de louro e o tomilho. Transfira a couve-flor e o leite para um liquidificador e bata até obter um molho liso e cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e unte um refratário.
  5. Cozinhe o macarrão por 5 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Ele deve estar cru no centro. Escorra.
  6. Misture o macarrão cozido com o molho de couve-flor, adicionando a água de cozimento reservada conforme necessário para obter a consistência desejada.
  7. Acrescente o queijo minas padrão ralado.
  8. Transfira a mistura para o refratário untado.
  9. Cubra o mac ‘n’ cheese com a farofinha preparada.
  10. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos, até dourar.
  11. Sirva com tomatinhos grelhados, folhas de radicchio, nozes e salsinha.

Para a Farofinha:

  1. Misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, as nozes picadas, raspas de limão e azeite em uma tigela.
  2. Reserve para usar como cobertura do mac ‘n’ cheese.

Essa é uma receita saborosa que combina o sabor do mac ‘n’ cheese com a leveza e o sabor da couve-flor. Aproveite!

Diversos/ massas, Receitas