Basta adicionar nozes ao leite! Poucas pessoas sabem esse segredo!

Queijo de Nozes com Leite: Receita Caseira Simples, Surpreendente e Deliciosa!

Você sabia que é possível preparar um queijo caseiro saboroso com apenas leite, ovos e nozes? Esta receita combina simplicidade com sofisticação, resultando em um queijo macio, levemente adocicado pelas nozes e com uma textura surpreendente. O melhor de tudo: não exige técnicas complicadas e pode ser feito mesmo por quem não tem prática na cozinha!

Ideal para servir como aperitivo, em tábuas de frios ou até como ingrediente de saladas, esse queijo artesanal vai conquistar todos os paladares. Aprenda agora o passo a passo completo!

Ingredientes

1 litro de leite integral (preferencialmente pasteurizado)
3 ovos
200 g de creme de leite
1 colher (chá) de sal
100 g de nozes picadas

Para o molho de acompanhamento (opcional):

Gengibre fresco ralado (a gosto)
Mel (a gosto)

Modo de Preparo

Aqueça o leite:
Em uma panela média, leve o leite ao fogo médio até começar a ferver.
Prepare a mistura cremosa:
Enquanto o leite aquece, misture em uma tigela os ovos, o creme de leite e o sal até obter uma mistura lisa e uniforme.
Misture e cozinhe:
Assim que o leite ferver, despeje a mistura de ovos na panela, adicione as nozes picadas e mexa continuamente. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que o leite talhe e forme pequenos grumos.
Coe a massa do queijo:
Forre uma peneira com um pano de algodão limpo (sem cheiro de sabão ou amaciante) e despeje a mistura. Deixe escorrer e descarte o soro.
Modele e compacte:
Envolva a massa no pano e transfira para um recipiente pequeno (pode ser quadrado ou redondo). Coloque um peso por cima para prensar e dar formato ao queijo. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
Resfrie e desenforme:
Após o descanso, leve o queijo à geladeira por pelo menos 2 horas. Em seguida, desenforme com cuidado.
Sirva com o molho:
Misture gengibre ralado e mel a gosto para criar um molho agridoce e aromático, perfeito para acompanhar os cubinhos de queijo.

Variações que Valem a Pena Experimentar

Você pode substituir as nozes por castanhas-do-pará, amêndoas ou até damascos picados, criando versões com diferentes texturas e toques de sabor. Também é possível acrescentar ervas frescas picadas (como salsinha ou alecrim) para uma nota aromática mais marcante.

Harmonização e Sugestões de Consumo

Este queijo artesanal combina muito bem com pães rústicos, torradas integrais ou frutas secas. Em tábuas de frios, ele se destaca ao lado de queijos mais curados e embutidos suaves. Sirva com um vinho branco leve, como um Chardonnay ou um espumante seco.

Rico em sabor e nutrientes

Além do sabor irresistível, este queijo fornece proteínas de alto valor biológico, gordura saudável das nozes e cálcio do leite. É uma ótima opção para variar o cardápio de forma criativa e nutritiva, sem precisar de conservantes ou aditivos químicos.