Depois de você saber todos os benefícios do suco da beterraba murcha, nunca mais jogará fora

Este suco terapêutico feito a partir de beterraba murcha é uma verdadeira fonte de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios. O desperdício de alimentos é um desafio global que afeta tanto países desenvolvidos quanto em desenvolvimento.

De acordo com dados do Portal R7, cerca de 30% dos alimentos produzidos no Brasil são desperdiçados, o que equivale a aproximadamente 41 mil toneladas. Infelizmente, legumes e outros alimentos saudáveis também estão sujeitos a essa problemática.

O desperdício não somente causa um impacto econômico significativo, mas também traz consequências ambientais profundas. Dependendo do método de descarte, pode aumentar as emissões de gases de efeito estufa, contribuindo para a escassez de recursos naturais. Além disso, a dimensão da fome global é alarmante.

No Brasil, segundo o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), cerca de 15,5% da população enfrenta uma situação de insegurança alimentar grave, representando aproximadamente 33 milhões de brasileiros em estado de fome literal.

No contexto dos legumes, uma das principais razões para o desperdício é a estética, uma vez que não atendem aos “padrões de beleza” impostos pelo mercado. Como resultado, produtores e distribuidores descartam esses legumes, levando a uma enorme perda de alimentos que são seguros e nutritivos.

Diante dessa realidade, é imperativo que todos compreendam a importância de reutilizar os legumes e outros alimentos que de outra forma seriam desperdiçados. Isso pode ser alcançado de várias maneiras, como utilizando sobras para criar novas receitas, congelando legumes para uso futuro ou mesmo compostando-os para enriquecer o solo.

Destacamos também os benefícios de aproveitar as folhas de beterraba, que são altamente nutritivas e benéficas para a saúde.

Seguindo essa linha, hoje compartilharemos uma receita de suco feito a partir de beterraba murcha, que é extremamente anti-inflamatório e contribui para reduzir a inflamação em seu corpo.

Benefícios da Beterraba:
A beterraba é repleta de nutrientes como vitaminas A, B1, B2, C, ácido fólico, ferro, potássio, zinco e betalaínas. Como resultado, é uma escolha fantástica para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva. Seus principais benefícios incluem:

Propriedades anti-inflamatórias: A vitamina C e as betalaínas são compostos poderosos com propriedades anti-inflamatórias, contribuindo para a redução da inflamação no corpo e a prevenção de doenças crônicas.

Melhora da digestão: A riqueza de fibras na beterraba promove a saúde do sistema digestivo, prevenindo a constipação e outros problemas gastrointestinais. A betaína, presente na beterraba, auxilia na função hepática e na digestão de gorduras.

Benefícios cardíacos: Estudos indicam que a beterraba contém nitratos naturais que dilatam os vasos sanguíneos, ajudando a controlar a pressão arterial. O nitrato também pode reduzir os níveis de colesterol LDL (colesterol ruim), contribuindo para a saúde cardiovascular.

Prevenção da anemia: Devido ao seu teor de ferro e vitamina B, a beterraba auxilia na produção de células sanguíneas saudáveis, podendo ser útil no tratamento da anemia.

Melhora do desempenho físico: A beterraba é rica em nitratos naturais que aumentam a capacidade do corpo de transportar oxigênio para os músculos, melhorando a resistência física e a performance em atividades de resistência.

Benefícios para o cérebro: Os nitratos presentes na beterraba aumentam o fluxo sanguíneo para o cérebro, melhorando a função cerebral e reduzindo o risco de doenças neurodegenerativas. A beterraba também é fonte natural de triptofano, um aminoácido que contribui para a produção de serotonina, regulando o humor e o sono.

Suco de Beterraba Murcha:

Se você está comprometido a não mais desperdiçar alimentos, incluindo as beterrabas murchas, esta receita de suco é a solução. Ele é rico em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios. Além da beterraba, outros ingredientes são adicionados para maximizar os benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes.

Ingredientes:

1 beterraba murcha pequena ou média
1 pepino
1 cenoura pequena
1 folha de couve
2 folhas de hortelã
Fatias de raiz de açafrão e gengibre (2 centímetros de cada) – caso não possa utilizar frescos, o pó também é uma opção

Modo de Preparo:

Lave e higienize bem todos os ingredientes. Se possível, opte por ingredientes orgânicos.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e comece a bater em velocidade baixa.
Com uma cenoura, empurre gentilmente os ingredientes em direção à lâmina do liquidificador, batendo até obter uma mistura homogênea.
Coe o suco usando um coador de voal (pode ser preto para evitar manchas). Caso não tenha um coador, utilize um pano de prato limpo, sem cheiro de produtos de limpeza.

Sugestão:

Após coar e extrair o líquido, não descarte as sobras. Elas podem ser utilizadas para fazer biscoitos ricos em fibras. Meça a quantidade de sobras em uma xícara e adicione a mesma quantidade de farinha de aveia ou aveia em flocos. Tempere com sal, modele os biscoitos e asse até dourar em forno preaquecido.

Esse suco não contém água, pois o objetivo é concentrar todos os benefícios dos ingredientes. Pronto para aproveitar ao máximo as propriedades anti-inflamatórias da beterraba?