Use este truque nas batatas antes de as levar ao forno, elas ficam mais macias e crocantes

Preparar batatas fritas que sejam crocantes por fora e macias por dentro pode ser alcançado com a adição de um ingrediente simples ao processo. As batatas fritas são conhecidas como um dos fast foods mais populares, gerando tanto apreço quanto receios.

Apesar de serem frequentemente associadas a possíveis impactos na saúde, é importante destacar que as batatas fritas não representam necessariamente um risco à saúde. Estamos, afinal, falando de uma das formas de preparo e consumo da batata inglesa, um tubérculo rico em nutrientes, minerais e vitaminas.

Para desfrutar de batatas fritas de forma segura, é crucial adotar um método de preparo adequado, excluindo ingredientes prejudiciais à saúde. Neste contexto, apresentamos um truque que confere crocância externa e suculência interna às batatas fritas.

Ao adicionar bicarbonato de sódio ao processo de fritura, seguindo um procedimento simples, é possível alcançar resultados surpreendentes. É importante ressaltar que o bicarbonato utilizado deve ser do tipo específico para uso culinário, não para limpeza.

Segue abaixo o passo a passo para obter batatas fritas no ponto ideal de crocância e sabor:

Descasque, lave e corte as batatas no formato desejado;
Ferva água em uma panela e adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio culinário, mexendo bem;
Cozinhe as batatas cortadas na água com bicarbonato por cinco minutos, escorra e reserve;
Tempere as batatas a gosto e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel-manteiga;
Disponha as batatas na assadeira e leve ao forno preaquecido a 190ºC por 40 minutos, virando-as após 20 minutos;
Certifique-se de que as batatas estejam douradas antes de desligar o forno e servir.

Ao seguir essa receita, você não apenas obterá batatas fritas extremamente crocantes, mas também realçará o sabor, pois o bicarbonato aumenta a absorção dos temperos. Além disso, a ausência de óleo vegetal torna essa opção mais saudável.

Além do método detalhado para preparar batatas fritas crocantes por fora e macias por dentro com a adição de bicarbonato de sódio, há algumas vantagens e dicas adicionais que podem aprimorar ainda mais a experiência culinária:

Vantagens:

Textura Aperfeiçoada: A inclusão do bicarbonato de sódio proporciona uma textura mais crocante à parte externa das batatas, enquanto o interior permanece irresistivelmente macio.
Sabor Intenso: O bicarbonato de sódio aumenta a permeabilidade das batatas, permitindo que absorvam mais efetivamente os sabores dos temperos adicionados, resultando em um prato mais saboroso.
Saúde Aprimorada: Ao optar por este método, que utiliza o forno em vez de imersão em óleo vegetal, as batatas fritas tornam-se uma alternativa mais saudável, reduzindo a quantidade de gordura no preparo.

Dica Extra:

Variação de Temperos: Experimente diferentes combinações de temperos para personalizar o sabor das batatas fritas. Ervas frescas, alho em pó, páprica ou até mesmo um toque de queijo ralado podem agregar camadas adicionais de sabor.
Mergulho Criativo: Sirva as batatas fritas com molhos caseiros, como maionese temperada, molho de iogurte com ervas ou um molho de tomate caseiro. Esses complementos podem elevar ainda mais a experiência gastronômica.
Batatas de Outras Variedades: Experimente utilizar diferentes variedades de batatas para diversificar a experiência. Batatas-doces, batatas-rosa ou até mesmo batatas-roxas oferecem sabores e texturas únicas.
Corte Uniforme: Tente cortar as batatas de maneira uniforme para garantir que cozinhem de maneira equitativa, resultando em uma textura consistente em todas as peças.

Ao explorar essas vantagens e dicas adicionais, você terá não apenas batatas fritas crocantes e deliciosas, mas também a oportunidade de personalizar o prato de acordo com suas preferências e experimentar diferentes variações de sabores.