Bolo olho da sogra na travessa: suculento e fofinho para servir como sobremesa

Vamos compartilhar com você uma receita incrível de Bolo Olho de Sogra, perfeita para servir em qualquer ocasião especial. O Bolo Olho de Sogra é uma sobremesa deliciosamente cremosa, com uma massa fofinha, recheada com coco, doce de leite e um toque especial de ameixas em calda. É a escolha ideal para surpreender seus convidados. Siga o passo a passo desta versão e prepare-se para fazer o melhor Bolo Olho de Sogra da sua vida!

Como fazer Bolo Olho de Sogra:

Ingredientes da receita do Bolo:

• 1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de água fervente
• 50 ml de óleo
• 3 ovos grandes
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Para a calda:

• 100 ml de leite de coco
• 200 ml de leite

Para o recheio:

• 200 gramas de ameixas em calda
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 50 gramas de coco ralado
• 300 gramas de doce de leite

Para finalizar:

• Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

Do bolo:

1. Na batedeira, coloque os ovos e o sal, e bata por 5 minutos até dobrar de volume e obter uma mistura aerada.
2. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição para incorporar.
3. Acrescente o óleo, misture, adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água fervente, e misture bem com um fouet para incorporar.
4. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
5. Despeje essa mistura em uma forma retangular (25 cm x 18 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte em duas metades. Reserve.

Da calda:

1. Em uma vasilha, misture o leite de coco e o leite. Reserve.

Do recheio:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite de coco. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
2. Acrescente o creme de leite, cozinhe por mais 2 minutos para incorporar e retire do fogo.
3. Separe 2/3 desse creme em uma tigela e misture com o coco ralado (recheio de coco).
4. Coloque o restante do creme (1/3) em outra vasilha e misture com o doce de leite até homogeneizar (recheio de doce de leite).
5. Cubra os dois cremes com plástico filme, pressionando-o contra a superfície do creme, e deixe esfriar bem.

Montagem:

1. Em um refratário ou na forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade da massa.
2. Regue toda a superfície com bastante calda para que fique bem molhado.
3. Espalhe o recheio de doce de leite uniformemente sobre a massa.
4. Coloque as ameixas em calda por cima do recheio de doce de leite e, em seguida, cubra com 1/3 do recheio de coco.
5. Coloque a outra metade da massa, regue com a calda e finalize cobrindo com o recheio de coco restante.
6. Polvilhe coco ralado a gosto por cima e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
7. Retire da geladeira e delicie-se com este espetáculo de Bolo Olho de Sogra!

Este Bolo Olho de Sogra é uma sobremesa que certamente encantará todos os paladares. Aproveite!