Almôndegas de frango com purê de mandioquinha

Junte um pouco de carne de frango moída, uma porção de temperos, uma pitada de amor e você já tem uma refeição completa que agrada a toda a família. Esta receita de frango com purê de mandioquinha é perfeita para um jantar de semana ou até mesmo para um almoço de domingo.

Ingredientes para as almondegas:

  • 500g de carne de frango moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (sugestão: salsinha e manjericão)
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de farinha de rosca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
  • Para o purê:

  • 1 kg de mandioquinhas cozidas em água e sal e amassadas
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Modo de preparo:

    Em uma tigela grande, misture a carne de frango moída, a cebola, o alho, as ervas frescas, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta a gosto. Amasse tudo com as mãos para dar liga, até que fique bem misturado. Modele as almôndegas com as mãos. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as almôndegas até que estejam douradas e cozidas.

    Dica: para saber se as almôndegas estão cozidas, faça um corte em uma delas e verifique se não há mais nenhum traço de carne crua. Enquanto as almôndegas estão sendo fritas, prepare o purê. Em uma panela, misture a mandioquinha amassada, o leite e a manteiga. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio até que esteja cremoso. Sirva as almôndegas quentes com o purê de mandioquinha.

    Variações da receita:

    Para uma versão mais saudável, em vez de fritar as almôndegas, coloque-as em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos. Para dar um toque ainda mais saboroso à sua receita, você pode adicionar queijo ralado ao purê de mandioquinha, misturando-o enquanto ainda estiver quente. Para um purê ainda mais cremoso, adicione 2 colheres de sopa de requeijão cremoso ou 1/2 xícara de chá de creme de leite.

    Se optar pelo creme de leite, coloque-o só no final do cozimento para não talhar. Para um toque de cor, você pode adicionar cenoura ralada ou açafrão ao purê de mandioquinha, isso vai dar uma cor amarela bem bonita. Para um jantar de verão mais fresco, sirva as almôndegas somente com um belo prato de salada verde, e adicione uma vinagrete leve para dar um toque adicional de sabor.