Aprenda a fazer um irresistível pudim de padaria em casa

A receita do pudim de padaria é uma das mais tradicionais das padarias de São Paulo e pode ser facilmente preparada em casa com esta receita deliciosa. Com uma calda de caramelo incrível, este pudim assado no forno é conhecido por sua firmeza e densidade. Siga a receita abaixo e faça um magnífico pudim de padaria que fará sucesso na sua casa!

Receita de pudim de padaria

Para fazer o pudim de padaria, comece caramelizando uma forma de buraco no meio. Os ingredientes que vamos utilizar são: ovos, açúcar, farinha de trigo, coco ralado, queijo parmesão ralado e leite. Comece batendo os ovos e o leite no liquidificador e, em seguida, adicione os outros ingredientes. Despeje a mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria em água quente. Dependendo da potência do seu forno, pode levar cerca de 90 minutos para assar, mas o resultado final vale a espera. Retire o pudim do forno, deixe esfriar, desenforme, sirva e aproveite o delicioso pudim de padaria! Bom apetite!

Ingredientes para o pudim

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 100g de coco ralado
  • 4 xícaras (chá) de leite integral
  • 4 ovos inteiros

    Ingredientes para a calda

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • Preparo:

  • Comece preparando a calda: em uma panela em fogo baixo, derreta o açúcar até obter um caramelo claro. Desligue o fogo e adicione a água quente aos poucos, com cuidado para evitar que a calda espirre.
  • Volte a panela para o fogo e mexa sem parar até que a calda engrosse e os torrões de açúcar estejam completamente dissolvidos.
  • Despeje a calda na forma de pudim (de 23cm de diâmetro) e espalhe bem para que cubra o fundo e as laterais. Reserve.
  • No liquidificador, coloque o leite e os ovos e bata por alguns minutos.
  • Adicione o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado e bata por mais 3 minutos.
  • Deixe a mistura descansar por cerca de 6 minutos, até que se torne homogênea.

  • Despeje a mistura na forma caramelada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 90 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
  • Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  • Leve o pudim à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
  • Sirva e desfrute do delicioso pudim de padaria que você mesmo preparou!