Bolinhos de bacalhau: receita do diário da minha avó, rende muito e ficam deliciosos
É com imenso prazer que compartilho esta receita de Bolinhos de Bacalhau, encontrada no diário da minha querida avó, uma mineira talentosa na cozinha, cujas iguarias eram sempre uma festa para o paladar.
Cada prato dela era uma obra-prima, repleta de sabor e capaz de despertar o apetite só de pensar. Nunca provei nada que não fosse absolutamente delicioso em suas mãos habilidosas.
É uma honra poder preservar e compartilhar uma amostra do seu legado culinário.
Minha avó tinha o dom de transformar ingredientes simples e acessíveis em verdadeiros tesouros gastronômicos.
Esta receita de Bolinhos de Bacalhau é um exemplo perfeito disso.
Fiz algumas adaptações para realçar ainda mais o sabor, mas mantive a essência original desta receita, que é um verdadeiro clássico da culinária rural. Prepare-se para receber elogios sem fim ao servir estes bolinhos!
Receita de Bolinhos de Bacalhau:
Ingredientes:
- 400g de bacalhau dessalgado
- 400 a 450g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 3 ovos
- 1 ramo de salsa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e cozinhe-as junto com o bacalhau em água temperada com sal. Após cozidos, escorra-os.
Amasse as batatas até formar um purê, usando um garfo ou um passador de alimentos.
Limpe o bacalhau, removendo espinhas e pele, e desfie-o muito bem.
Pique finamente a cebola, o alho e a salsa.
Misture o bacalhau desfiado com o purê de batata, a cebola, o alho e a salsa.
Em uma tigela, bata levemente os ovos e adicione à mistura anterior.
Amasse bem a massa com as mãos, por cerca de 3 a 4 minutos. Ajuste o tempero com sal e adicione pimenta a gosto.
Com duas colheres de sopa, forme pequenas porções de massa e molde os bolinhos.
Frite os bolinhos em óleo quente, poucos de cada vez, até dourarem.
Aproveite estes Bolinhos de Bacalhau deliciosos e compartilhe conosco suas experiências e variações desta receita.
Obrigado por nos acompanhar!