Pudim de queijo perfeito, o melhor que já provei

Você já teve a experiência de saborear um pudim de queijo? Essa sobremesa é uma combinação deliciosa de doce, vindo do leite condensado, com o toque salgado do queijo. O resultado é um pudim cremoso, macio e irresistível, podendo ser servido com goiabada derretida por cima para um toque especial.

Se você deseja aprender a fazer um pudim de queijo perfeito, confira as dicas que separamos para você. Com essas orientações, você será capaz de preparar um pudim que surpreenderá sua família e seus convidados.

Uma breve história sobre o pudim de queijo

O pudim de queijo é uma iguaria típica da culinária brasileira, originária do estado de Minas Gerais. Nessa região, o queijo minas, muito produzido e consumido, foi a inspiração para criar essa sobremesa incrivelmente saborosa.

Essa receita é uma variação do pudim de leite, que, por sua vez, é adaptado do pudim português. Enquanto o pudim português utiliza pão ralado na massa, o pudim de leite emprega leite condensado. Já o pudim de queijo destaca-se pelo uso de queijo ralado, conferindo um sabor único à sobremesa.

Embora seja uma receita simples, o pudim de queijo requer cuidados especiais durante o preparo. Por isso, veja as dicas a seguir para aprender a fazer um pudim de queijo perfeito.

A receita e o modo de preparo do pudim de queijo

Para criar um pudim de queijo perfeito, você precisará dos seguintes ingredientes:

1 lata de leite condensado
320 ml de leite
1 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado bem fininho
4 ovos
Manteiga para untar
Açúcar cristal para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:

No liquidificador, bata todos os ingredientes por 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma forma de cone central (17,5 cm de diâmetro no fundo x 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria, por 1 hora.
Deixe amornar e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de desenformar.
Sirva, se desejar, com goiabada derretida por cima.
Essa receita rende aproximadamente 10 porções e tem um tempo total de preparo de cerca de 4 horas.

Algumas dicas extras para fazer um pudim de queijo perfeito

Para garantir um pudim de queijo perfeito, siga as dicas abaixo:

Escolha um bom queijo: Opte por um queijo minas sem sal ou parmesão ralado finamente. Evite queijos muito salgados ou gordurosos para não alterar o sabor e a textura do pudim.

Ovos frescos: Utilize ovos frescos e em temperatura ambiente para garantir uma massa homogênea e evitar bolhas no pudim.

Bata no liquidificador com cuidado: Bata os ingredientes por cerca de 3 minutos, apenas o suficiente para obter homogeneidade. Bater demais pode resultar em pudim com furinhos ou muito aerado.

Unte a forma adequadamente: Unte bem a forma com manteiga e polvilhe açúcar cristal para facilitar o desenformar e criar uma casquinha crocante por fora.

Asse em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria para evitar que o pudim queime por cima ou fique ressecado. O banho-maria também garante um cozimento uniforme, evitando rachaduras na superfície.

Esperar esfriar antes de refrigerar: Deixe o pudim esfriar antes de levá-lo à geladeira para evitar que murche ou desmanche ao desenformar. O ideal é deixar amornar à temperatura ambiente e, em seguida, refrigerar por cerca de 2 horas.

Sirva com goiabada derretida: Sirva o pudim com goiabada derretida por cima, uma combinação clássica que realça o sabor do queijo e do leite condensado. Para derreter a goiabada, corte-a em pedaços e aqueça em fogo baixo com um pouco de água, mexendo até obter uma consistência cremosa.

Os benefícios de cada ingrediente usado no pudim de queijo

Além de ser uma sobremesa deliciosa, o pudim de queijo oferece alguns benefícios à saúde, graças aos seus ingredientes. Abaixo, destacamos os principais nutrientes e propriedades de cada componente da receita:

Leite condensado: Fonte de cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas A, B e D, essenciais para a saúde óssea, muscular e do sistema imunológico. Contudo, é importante ter em mente seu alto teor de açúcar, fornecendo energia rápida.

Leite: Rico em proteínas, cálcio, potássio e vitaminas A, B e D, fundamentais para tecidos, ossos, nervos e visão. O leite também auxilia na digestão e na hidratação.

Requeijão: Derivado do leite, contém proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas A e B12, beneficiando músculos, ossos, sistema nervoso e sanguíneo. Também possui gorduras benéficas para a regulação do colesterol.

Parmesão: Tipo de queijo duro e curado, contendo proteínas, cálcio, fósforo, zinco e vitaminas A, B2 e B12, promovendo a saúde de ossos, dentes, pele, cabelo e sistema nervoso. Seu sabor marcante realça a experiência do pudim.

Ovos: Alimentos completos e nutritivos, ricos em proteínas de alta qualidade, ferro, zinco, selênio e vitaminas A, B2, B6, B12 e D, essenciais para músculos, sangue, sistema imunológico e tireoide. A colina presente nos ovos contribui para a memória e cognição.

Outras 10 opções de receitas semelhantes ao pudim de queijo

Se você apreciou a receita do pudim de queijo, confira outras opções semelhantes que você pode experimentar em casa:

Pudim de leite: A receita mais tradicional de pudim no Brasil, composta apenas por leite condensado, leite e ovos na massa. Simples e deliciosa.

Pudim de coco: Uma opção tropical e refrescante, incorporando leite condensado, leite de coco e coco ralado na massa. Ideal com calda de caramelo ou geleia de frutas vermelhas.

Pudim de chocolate: Irresistível para os amantes de chocolate, com leite condensado, leite e chocolate em pó ou derretido na massa. Cremoso e saboroso.

Pudim de laranja: Uma receita cítrica e aromática, incluindo leite condensado, leite, suco e raspas de laranja na massa. Leve e perfumado.