Costelinha de porco com batatas: quando recebo a família é um dos pratos que preparo
Essa receita de costelinha de porco com batatas é uma verdadeira homenagem às raízes culinárias, trazendo o sabor tradicional da roça para a sua mesa.
Com ingredientes simples e muito saborosos, é garantia de sucesso entre familiares e amigos. Aprecie cada mordida e compartilhe o amor pela boa comida!
Ingredientes:
- 2 unidades de costela de porco finas e magras (máximo 1kg cada)
- 20 unidades de batata bolinha lavadas e com casca
- Molho barbecue a gosto
- 1 unidade de cerveja escura
- Alho a gosto
- 3 unidades de limão
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Gengibre a gosto
- Alecrim a gosto
- Sal grosso a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as costelas de porco com suco de limão, alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino preta, gengibre ralado, alecrim e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora, ou preferencialmente durante a noite para que os sabores se integrem ainda mais.
Em uma panela grande, ferva aproximadamente 2 litros de água e coloque as costelas de porco para cozinhar por cinco minutos. Isso ajuda a eliminar o excesso de gordura e a pré-cozinhar a carne.
Preaqueça o forno a 220°C.
Em uma assadeira, forre com papel alumínio e disponha as costelas de porco. Ao lado delas, acomode as batatas bolinha com casca.
Tempere as batatas com sal grosso e noz-moscada a gosto.
Despeje a cerveja escura na assadeira, tomando cuidado para não vazar pelo papel alumínio. Em seguida, feche bem o papel alumínio para que o vapor e o líquido não escapem durante o cozimento.
Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos.
Após esse tempo, retire a assadeira do forno e cuidadosamente remova o papel alumínio. Pincele generosamente as costelas com o molho barbecue dos dois lados.
Reduza a temperatura do forno para baixa (aproximadamente 160°C) e retorne a assadeira ao forno por mais 15 minutos para dourar a carne.
Retire novamente a assadeira do forno e pincele novamente as costelas com molho barbecue. Regue as batatas com azeite e polvilhe um pouco mais de noz-moscada.
Leve ao forno por mais 10 minutos para finalizar e dourar.
Retire do forno, sirva as costelinhas de porco com as batatas ainda quentes e desfrute dessa delícia!
Dica: Acompanhe essa costelinha com uma salada verde fresca ou um arroz branco soltinho para uma refeição completa e saborosa. Aproveite!