Espaguete com frutos do mar

Quer combinar o sabor dos frutos do mar à textura de um prato com masa? A receita a seguir é uma versão tradicional do espaguete com frutos do mar, mas há muitas maneiras de personalizá-lo de acordo com os seus gostos pessoais.

Mas antes de começar a preparar o prato, é importante garantir que os frutos do mar que você está usando estejam frescos e de boa qualidade. Se você estiver usando frutos do mar congelados, certifique-se de descongelá-los completamente antes de usá-los na receita.

Ingredientes:

  • 1 kg de espaguete
  • 1/2 kg de camarões
  • 1/2 kg de lula
  • 1/2 kg de mexilhões
  • 1/2 kg de vôngole
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • 2 xícaras de caldo de camarão ou de legumes
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Instruções:

    Comece preparando os frutos do mar: retire as cascas dos camarões e limpe as lulas e mexilhões. Se os mexilhões estiverem fechados, coloque-os em água quente por cerca de 10 minutos para abri-los. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e translúcidos. Adicione os frutos do mar à panela e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione o caldo de camarão ou de legumes, o vinho branco, a salsa e o coentro à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos.Enquanto isso, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Adicione o espaguete cozido à panela com o molho de frutos do mar e misture bem. Sirva imediatamente, polvilhando com um pouco de coentro picado e azeitonas verdes.

    Dica: Não cozinhe demais os frutos do mar para que eles não fiquem borrachudos.

    Sugestões:

    Para uma versão mais saudável do espaguete com frutos do mar, você pode usar espaguete de grãos integrais ou até mesmo substituir o espaguete por outra massa como o fusilli ou o penne. Adicione legumes como brócolis ou pimentão para aumentar o valor nutritivo e dar mais cor ao prato.

    Se você quiser um prato mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou leite na panela com frutos do mar e misturar bem antes de adicionar o espaguete.